Tag-arkiv: chokolade

Kager, Opskrifter

Chokolademuffins

Skriv en kommentar

Ingredienser
250 g sukker
3 æg
200 g finthakket god mørk chokolade
150 g smør
150 g hvedemel
30 g kakaopulver, usødet
1 vaniljestang
1 1/2 tsk. bagepulver
2 dl mælk
1/2 tsk salt
50 g mørk chokolade grofthakket

Fremgangsmåde
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland vaniljekornene med sukker og pisk vanilje, sukker og æg sammen til en luftig masse.

Smelt smørret i en gryde ved lav varme og tag derefter gryden af varmen. Rør straks de 200 g mørk chokolade i det smeltede smør og rør godt rundt til al chokoladen er smeltet.

Rør chokolade og smørblandingen i æggesnapsen, sammen med mælk.

I en skål for sig, blandes mel, salt, kakao og bagepulver grundigt, vend den hakkede chokolade i og det hele røres i chokolademassen.

Fordel dejen i 12 muffinsforme af papir, som gerne er placeret i en fast form, som holder lidt på det hele.
(Jeg lavede 48 mini-muffins og 12 almindelige)

Bag chokolade muffins i ovnen ved 175 grader varmluft i 20 minutter.

Is, Opskrifter

Vanilie parfait

Skriv en kommentar

ca. 2 liter

4 æggeblommer
3 spsk flormelis
1/2 stang vanilie
50 g hakket chokolade
50 g hakkede hasselnødder

1/2 l piskefløde

2 æggehvider
1 spsk flormelis

Æggeblommer og flormelis piskes.
Kornene skrabes ud af vaniliestangen og tilsættes sammen med chokolade og nødder.

Flødes piskes stiv.

Hviderne piskes stive og flormelis piskes i.

Flødeskum og hvider vendes forsigtigt i æggeblommerne.

Hældes straks i en form og stilles i fryseren.

Frysetid er ca. 6 timer.

Kom evt. 120 g smarties i isen. Kommes i æggeblommer og flormelis før det hele blandes sammen.

 

Kager

Julekrans med chokolade og kanel

Skriv en kommentar

2 kranse

Ingredienser
3 dl mælk
50 g gær
1/2 dl sukker
1 æg
1 1/2 tsk. salt
8-10 dl hvedemel med ekstra højt proteinindhold
100 g blødt smør

Fyld
200 g blødt smør
100 g hakket chokolade
100 g finthakkede hasselnødder
1/2 dl mørk muscovadorørsukker
2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt kardemomme
2 spsk. vaniljesukker
1/2 tsk. flagesalt

Pensling og pynt
1 sammenpisket æg
Perlesukker eller Rørsukker

 

Mælken opvarmes til 37 °C. Gæren smuldres i en skål. Mælken hældes i. Rør, til gæren er opløst.

Tilsæt sukker, æg og salt under omrøring. Hæld forsigtigt melet i, og kom derefter smørret i. Ælt dejen i 5-10 minutter, så den bliver smidig og en smule klæbrig. Dæk skålen til. Lad dejen hæve i 1 time.

Sæt ovnen på 175 °C. Bland alle ingredienserne til fyldet.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i to stykker, og rul hvert stykke ud til et rektangel på ca. 18 x 13 cm. Kom fyldet ud på dejen – efterlad en lille kant rundt om.

Rul hvert rektangel til en rulle, og læg den på en plade med bagepapir. Klip kransene på skrå, næsten helt igennem med 1 cm mellemrum, og bøj hvert andet stykke op.

Lad hæve i 30 minutter. Pensl med sammenpisket æg, og drys med perlesukker eller rørsukker.

Bag kransene midt i ovnen ca. 20 minutter.

 

Opskrift og billede er fundet hos dansukker.dk

Kager, Opskrifter

Tærter med vaniljecreme og hindbær

Billede Skriv en kommentar

4 stk.

Dette skal du bruge

Mørdej med hasselnødder
100 g hvedemel
50 g hasselnødder
50 g sukker
50 g smør
½ æg
1 spsk sødmælk
4 forme, diam. 8 cm
50 g mørk chokolade
250 g friske hindbær
Flormelis
Mynte

Vaniljecreme
170 g skyr
2-3 spsk flormelis
Korn fra 1 stang vanilje
Fintrevet skal fra 1 øko-appelsin

 

Sådan gør du
Blend mel, nødder og sukker. Tilsæt koldt smør og kør, til det er som en fin brødkrumme. Tilsæt æg, og blend, til dejen samler sig, og tilsæt mælk. Pak dejen til dine tærter i film og stil den koldt i 30 min.

Rul dejen ud på en meldrysset bordplade. Udstik og læg dejen i de smurte tærteforme, fyld dem med stanniol og tørrede bønner, så dejen til de små tærter ikke glider ned under bagningen.

Bag de små tærter ved 175 grader i 10 min., fjern bønner og stanniol og bag i yderligere 4 min., så bunden bliver sprød.

Afkøl de bagte tærter og pensl med smeltet chokolade. Afkøl dine tærter igen.

Rør ingredienserne til cremen sammen, fyld den i bundene og anret hindbærrene tæt i de små tærter, drys med flormelis og pynt med mynte.

Server de søde tærter med vaniljecreme og hindbær til desserten efter en skøn middag i godt selskab.

 

Opskrift og billede er taget fra søndag.dk

Kager, Opskrifter

Mazarinkage med chokolade

Billede Skriv en kommentar

Ingredienser
200 g smør
250 g flormelis
4 æg
115 g hvedemel
280 g marcipan
100 g kartoffelmel
2 tsk bagepulver
overtrækschokolade

Start med at smelte smøret og lad den køle lidt af så den er lun. Derefter røres smøren og flormelis sammen.

I en anden skål skal marcipanen og 4 æggeblommer røres sammen til den er blød. Tilsæt smøren/flormelis i blandingen. Mel, kartoffelmel og bagepulver tilsættes efterfølgende.

I en anden skål skal du piske æggehvider stive så meget at du kan vende skålen på hovedet uden det ryger ud og  det skal  vendes forsigtigt  i dejen.

Nu er dejen klar til at komme i formen. Smør en springform med smør og fordel dejen i og bag kagen i 45 min ved 180 grader.

Kagen skal køle ned inden du servere den så den sættter sig og bliver svampet.