Pæretærte med marcipan

Print Friendly, PDF & Email

INGREDIENSER
MØRDEJ
250 g hvedemel
50 g flormelis
125 g smør
1/2 tsk salt
1 æg

MARCIPANMASSE
100 g marcipan
100 g sukker
100 g smør
2 æg
30 g hvedemel
30 g mandler hakkede

DERUDOVER
4 pærer

SERVERES MED
Cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis

FREMGANGSMÅDE
MØRDEJ
Bland mel og flormelis sammen i en skål.
Skær smørret i mindre tern og smuldr det i melet.
Tilsæt salt.
Saml mørdejen med ægget. Ælt med fingrene indtil dejen er ensartet.
Form dejen lidt flad og pak den ind i husholdningsfilm. Læg den i køleskabet i cirka 30 minutter.

MARCIPANMASSE
Imens mørdejen er på køl laver du marcipanmassen.
Bland marcipan, sukker og smør sammen i en skål.
Tilsæt æg og pisk sammen med en elpisker.
Tilsæt hvedemel og hakkede mandler. Bland det rundt i marcipanmassen.

SAMLING AF TÆRTEN
Tag mørdejen ud af køleskabet og rul den ud med en kagerulle.
Læg dejen i en tærteform på cirka 24 cm i diameter. Det gøres nemmest ved at rulle dejen let (evt. omkring kagerullen) og så løfte den op i formen for så at rulle den ud igen.
Tryk dejen ned i formen og brug kagerullen til at ‘skære’ kanterne af i toppen af formen. Gem den overskydende dej på køl til senere.
Prik lidt huller i bunden i dejen med en gaffel, så bunden ikke buler op under bagningen. Hvis du også vil undgå at siderne ‘falder ned’ under forbagningen kan du prøve dette trick: Form alufolie til en lang pølse, og sæt den fast langs kanten på tærten.
Sæt tærtebunden i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
Imens skræller du pærerne og skærer dem i halve.
Tag tærtebunden ud af ovnen.
Hæld marcipanmassen over bunden.
Læg de halve pærer ned i marcipanmassen.
Tag den overskydende mørdej frem og rul den ud med en kagerulle.
Skær mørdejen i strimler – evt. med en klejnespore (reklamelink).
Læg strimler af mørdej i et ‘net’ ovenpå tærten.
Bag din pæretærte i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter.
Lad tærten køle af, drys med flormelis og servér den enten med creme fraiche, flødeskum eller en kugle vaniljeis.

Opskriften er fundet hos Louises madblog

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.