Tag-arkiv: kanel

Frisenborgkage med æbler

300 g. smør
225 g. sukker
4 æg
500 g. mel
6 tsk. bagepulver
1 dl. mælk
5 æbler
3 spsk. sukker
1 tsk. kanel
1 tsk. vanillesukker

Smør røres blødt med sukker. Æggene røres i et ad gangen. Mel og bagepulver sigtes sammen og blandes i skiftevis med mælken.

Dejen bredes ud i en smurt bradepande 38 x 24 cm.

Æblerne vaskes, skrælles og kernehusene fjernes. Æblerne skæres ud i tynde skiver, der lægges tæt ovenpå dejen. Sukker, kanel og vanillesukker blandes og drysses over æblerne. Kagen bages ca. 30 min. ved 200°.

Serveres nybagt med fromage frais eller flødeskum smagt til med vanille.

Opskriften er fundet hos Alletiders Kogebog

Julekrans med chokolade og kanel

2 kranse

Ingredienser
3 dl mælk
50 g gær
1/2 dl sukker
1 æg
1 1/2 tsk. salt
8-10 dl hvedemel med ekstra højt proteinindhold
100 g blødt smør

Fyld
200 g blødt smør
100 g hakket chokolade
100 g finthakkede hasselnødder
1/2 dl mørk muscovadorørsukker
2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt kardemomme
2 spsk. vaniljesukker
1/2 tsk. flagesalt

Pensling og pynt
1 sammenpisket æg
Perlesukker eller Rørsukker

 

Mælken opvarmes til 37 °C. Gæren smuldres i en skål. Mælken hældes i. Rør, til gæren er opløst.

Tilsæt sukker, æg og salt under omrøring. Hæld forsigtigt melet i, og kom derefter smørret i. Ælt dejen i 5-10 minutter, så den bliver smidig og en smule klæbrig. Dæk skålen til. Lad dejen hæve i 1 time.

Sæt ovnen på 175 °C. Bland alle ingredienserne til fyldet.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i to stykker, og rul hvert stykke ud til et rektangel på ca. 18 x 13 cm. Kom fyldet ud på dejen – efterlad en lille kant rundt om.

Rul hvert rektangel til en rulle, og læg den på en plade med bagepapir. Klip kransene på skrå, næsten helt igennem med 1 cm mellemrum, og bøj hvert andet stykke op.

Lad hæve i 30 minutter. Pensl med sammenpisket æg, og drys med perlesukker eller rørsukker.

Bag kransene midt i ovnen ca. 20 minutter.

 

Opskrift og billede er fundet hos dansukker.dk

Kanelsnegle bagt i bradepande

Giver ca. 12 stk.

Det skal du bruge
100 g smør
3 dl mælk
50 g gær
1 æg
100 g rosiner
1 tsk salt
100 g sukker
700 g hvedemel

Kanelremonce
75 g smør
150 g brun farin
1 spsk kanel

Glasur
150 g flormelis + vand

 

Fremgangsmåde:

Hæld mælk i det smeltede smør. Rør gæren ud i lidt af det og hæld resten af mælken i. Rør ægget sammen og hæld i sammen med rosiner, salt og sukker. Ælt mel i, til dejen slipper bordet. Hæv overdækket og lunt i 1 time.

Ælt og rul ud i ca. 50 x 25 cm. Bland og fordel kanelremoncen på dejen. Rul dejen og skær den i 5 cm tykke skiver, ca. 12 stykker. Sæt din kanelsnegle i en bradepande og efterhæv 30 min. Bag ved 220 grader i ca. 15 min.

Afkøl dine sneglene og pynt med glasur.

De her kanelsnegle er også nemme at tage med på arbejde. Behold dem i bradepanden, og vent med at pynte dem med glasur, til du skal servere dem for dine kolleger.

Jeg fandt opskriften på søndag.dk

Sjæleplejende æblekage

Ingredienser:
250 g smør lavet af mælk fra en kærkommen ko
250 g rørsukker
4 æg fra højbenede høns
250 g mel
1 tsk. bagepulver
4 tsk. vanillesukker
7 – 8 lækre æbler – blandede nedfaldsæbler er fremragende – de er søde og modne
3 solide tsk. kanel blandet med 5 ordentlige spsk. rørsukker

Det var alt – så kaster vi os ud i det.
Tænd din ovn og sæt temperaturen på 180 gr. C.
Find en stor – 28 cm – springform frem og beklæd den med et stykke bagepapir.

Skræl æblerne, del dem i kvarte, fjern kernehuse og skær hver æblebåd i 5 – 6 skiver.
Pisk smør og sukker grundigt sammen.
Tilsæt æg – ét af gangen – og pisk pisk pisk igen.
Bland mel med bagepulver og vanillesukker – rør forsigtigt blandingen ned i skålen med smør-sukker-æg-dejen.
Læg halvdelen af æbleskiverne i bunden af springformen. Drys med halvdelen af kanelsukkeret.

Hæld dejen over, fordel resten af æblestykkerne ovenpå dejen og drys igen med resten af kanelsukkeret.

Så nemt at man vil undre sig over ikke at gøre det.
Bag kagen 1 time og 15 minutter.
Nyd den med f.eks. fuldgod creme fraiche rørt med lidt vanille og flormelis.
Eller kør den bare ind, som den er.
Det ene er ikke mere rigtigt end det andet.

Opskriften er fundet hos lonelandmand

Gammeldags kanelsnegle

Ingredienser:
100 gram smør
5 dl sødmælk
50 gram gær
1,5 dl sukker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemomme, stødt *
800 gram Hvedemel

Fyld:
150 gram smør
2 dl sukker
2 spsk kanel, stødt *

Pensling:
1 æg

Forklaring:
Smør og mælk varmes til smørret er smeltet og mælken er fingervarm. Gæren smuldres i en skål og opløses i den lune mælk. Sukker og salt tilsættes og der røres til sukker og salt er opløst.

Kardemomme og mel tilsættes og dejen æltes smidig. Hæver overdækket i 40 minutter.

Imens røres fyldet sammen.

Dejen deles i to stykker, der hver rulles ud til et rektangel (ca. 20×30 cm). Fyldet fordeles på de to rektangler og de rulles stramt sammen fra den brede side. Hver rulle skæres i 20 stykker.

Den løse “snip” på hver snegl bøjes ind under sneglen og den lægges med “snippen” nedad på en bagepapirbeklædt plade eller i små papirforme. Efterhæver overdækket i 40 minutter.

Sneglene pensles med æg og bages i forvarmet ovn ved 225 grader C. alm. ovn i 6-8 minutter.

De afkølede snegle overtrækkes med glasur.

Tips:
Man kan pynte de penslede snegle med hakkede mandler eller perlesukker inden man sætter dem i ovnen, hvis det skal være ekstra festligt.