Tag-arkiv: hasselnød

Is, Opskrifter

Vanilie parfait

Skriv en kommentar

ca. 2 liter

4 æggeblommer
3 spsk flormelis
1/2 stang vanilie
50 g hakket chokolade
50 g hakkede hasselnødder

1/2 l piskefløde

2 æggehvider
1 spsk flormelis

Æggeblommer og flormelis piskes.
Kornene skrabes ud af vaniliestangen og tilsættes sammen med chokolade og nødder.

Flødes piskes stiv.

Hviderne piskes stive og flormelis piskes i.

Flødeskum og hvider vendes forsigtigt i æggeblommerne.

Hældes straks i en form og stilles i fryseren.

Frysetid er ca. 6 timer.

Kom evt. 120 g smarties i isen. Kommes i æggeblommer og flormelis før det hele blandes sammen.

 

Kager

Julekrans med chokolade og kanel

Skriv en kommentar

2 kranse

Ingredienser
3 dl mælk
50 g gær
1/2 dl sukker
1 æg
1 1/2 tsk. salt
8-10 dl hvedemel med ekstra højt proteinindhold
100 g blødt smør

Fyld
200 g blødt smør
100 g hakket chokolade
100 g finthakkede hasselnødder
1/2 dl mørk muscovadorørsukker
2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt kardemomme
2 spsk. vaniljesukker
1/2 tsk. flagesalt

Pensling og pynt
1 sammenpisket æg
Perlesukker eller Rørsukker

 

Mælken opvarmes til 37 °C. Gæren smuldres i en skål. Mælken hældes i. Rør, til gæren er opløst.

Tilsæt sukker, æg og salt under omrøring. Hæld forsigtigt melet i, og kom derefter smørret i. Ælt dejen i 5-10 minutter, så den bliver smidig og en smule klæbrig. Dæk skålen til. Lad dejen hæve i 1 time.

Sæt ovnen på 175 °C. Bland alle ingredienserne til fyldet.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i to stykker, og rul hvert stykke ud til et rektangel på ca. 18 x 13 cm. Kom fyldet ud på dejen – efterlad en lille kant rundt om.

Rul hvert rektangel til en rulle, og læg den på en plade med bagepapir. Klip kransene på skrå, næsten helt igennem med 1 cm mellemrum, og bøj hvert andet stykke op.

Lad hæve i 30 minutter. Pensl med sammenpisket æg, og drys med perlesukker eller rørsukker.

Bag kransene midt i ovnen ca. 20 minutter.

 

Opskrift og billede er fundet hos dansukker.dk

Kager, Opskrifter

Tærter med vaniljecreme og hindbær

Billede Skriv en kommentar

4 stk.

Dette skal du bruge

Mørdej med hasselnødder
100 g hvedemel
50 g hasselnødder
50 g sukker
50 g smør
½ æg
1 spsk sødmælk
4 forme, diam. 8 cm
50 g mørk chokolade
250 g friske hindbær
Flormelis
Mynte

Vaniljecreme
170 g skyr
2-3 spsk flormelis
Korn fra 1 stang vanilje
Fintrevet skal fra 1 øko-appelsin

 

Sådan gør du
Blend mel, nødder og sukker. Tilsæt koldt smør og kør, til det er som en fin brødkrumme. Tilsæt æg, og blend, til dejen samler sig, og tilsæt mælk. Pak dejen til dine tærter i film og stil den koldt i 30 min.

Rul dejen ud på en meldrysset bordplade. Udstik og læg dejen i de smurte tærteforme, fyld dem med stanniol og tørrede bønner, så dejen til de små tærter ikke glider ned under bagningen.

Bag de små tærter ved 175 grader i 10 min., fjern bønner og stanniol og bag i yderligere 4 min., så bunden bliver sprød.

Afkøl de bagte tærter og pensl med smeltet chokolade. Afkøl dine tærter igen.

Rør ingredienserne til cremen sammen, fyld den i bundene og anret hindbærrene tæt i de små tærter, drys med flormelis og pynt med mynte.

Server de søde tærter med vaniljecreme og hindbær til desserten efter en skøn middag i godt selskab.

 

Opskrift og billede er taget fra søndag.dk

Kager, Opskrifter

Nøddechokoladekage

Billede 1 kommentar

Ingredienser:
200 g smør
200 g sukker
3 æg
reven skal af 1 appelsin
50 g hasselnøddekerner
225 g hvedemel
50 g kakao
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker
1 dl mælk
1 dl appelsinsaft

Fremgangsmåde
Rør det blødgjorte smør med sukker, til det er let og smidigt. Rør æggene i, ét ad gangen og rør godt mellem hvert.

Tilsæt reven appelsinskal og halvdelen af de hakkede nødder.

Bland mel med kakao, bagepulver og vaniliesukker. Sigt det og rør det i skiftevis med mælk og appelsinsaft.

Hæld dejen i en smurt raspdrysset springform (22-23 cm) og drys resten af nødderne over.

Bages på nederste rille i forvarmet ovn ved 175 g i ca 1 time.

Lad kagen afkøle lidt i formen, før den tages ud og afkøles på rist.

Opskriften er fra Sigrid Fugl’s “Bagebogen”

Is, Opskrifter

Hindbæris på nøddebund

Billede

Ingredienser
Nøddebund:
175 g hassel- eller valnøddekerner
50 g smør
50 g flormelis

Hindbæris:
2 æggeblommer
75 g flormelis
250 g hindbær
4 dl. piskefløde

Pynt:
Friske hindbær

Fremgangsmåde
Nøddebund:
Hak nødderne fint i en foodprocessor, eller blend dem. Smelt smørret og tilsæt det nødderne sammen med flormelis. Fordel blandingen i bunden af en smurt springform og stil den i fryseren.

Hindbæris:
Pisk æggeblommer og flormelis godt. Mos bærrene let og pisk fløden til skum. Vend bærrene og fløden i æggeblommerne. Kom cremen ovenpå nøddebunden og frys den i min. 4-5 timer. Ved servering pyntes isen med friske hindbær.