Billeder

Kager, Opskrifter

Chokolade drømmekage

Billede

Ingredienser

Kagen:
200 gram sukker
4 æg
1½ tsk. vaniljesukker
200 gram mel
2 tsk. bagepulver
4 spsk. kakao
2½ dl mælk
150 gram smeltet smør

Fyld:
150 gram smør
1 dl kaffe (kan undlades, hvis man ikke er til kaffe, erstattes evt med lidt vand eller mælk)
4½ spsk. Kakao
2 tsk. vaniljesukker
150 gram kokosmel
200 gram flormelis

Fremgangsmåde:

Pisk sukker, æg og vaniljesukker grundigt sammen i en skål. Sigt mel, bagepulver og kakao op i massen og rør dejen jævn, mens mælken tilsættes lidt af gangen. Til sidst tilsættes den smeltede smør lidt af gangen.

Når dejen er ensartet, kommes den i en bradepande (35 cm*40 cm) og bages ved 175 grader i ca. 45 minutter.

Mens kagen er i ovnen laves fyldet. Alle ingredienserne til fyldet kommes i en lille gryde og smeltes sammen under omrøring.

Når kagen er færdigbagt, fordeles fyldet på den og kagen stilles nu til afkøling.

Kager, Opskrifter

Pæretærte

Billede

Ingredienser
125 g smør
125 g sukker
240 g mel
1 æg
1 spsk vaniliesukker
1 ds pærer

I ovnen ved 210 g i 30-40 min

Start med at smelte smøret, hæld sukker og vaniliesukker i, rør godt rundt… tilsæt æg – rør igen godt rundt… tilsæt mel, og ælt det godt sammen – det skal blive en god masse, dog lidt fedtet… ;o) I køleren med dejen i 20-30 min. Tag en smurt tærteform, læg dejklumpen i midten, og tryk/jævn dejen ud til den ligger fint, også op ad kanterne… Læg nu pærerne på dejen i en fin runde – og en til 2 i midten… strø med kanelsukker over, og så i ovnen… Kig til den ind i mellem… kanten skal ikke blive for mørk – og så er tærten klar :o) velbekomme ;o)

Kager, Opskrifter

Lækker appelsinsandkage

Billede

Ingredienser
200 g smør
200 g sukker
3 hele æg
225 g hvedemel
2 tsk bagepulver
reven skal og saft (1 dl) af 2 appelsiner

Smør og sukker røres let, æggene røres i et ad gangen og saft og skal tilsættes.
Bland bagepulveret med melet og vend det i æggemassen.
Beklæd en sandkageform (1,5 l) med bagepapir, hæld dejen i, og bag kagen ved 180 g på næstnederste rille i 1 time.
Tag kagen ud og lad den stå et øjeblik, inden den forsigtigt løsnes og vendes ud af formen.
Lad den køle af på en bagerist.

Kager, Opskrifter

Franske chokolademakroner

Billede

Sådan laves makronerne (ca. 32 stk.)
150 g mandler
100 g mørk 70% chokolade
275 g flormelis
4 æggehvider

Mal mandlerne til mel i foodprocessor/minihakker. Gør det samme med chokoladen — nemmest når den er køleskabskold. Bland mandelmel, “chokolademel” og flormelis i en røreskål.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i mandel-chokolade-sukkerblandingen med en dejskraber, til massen er blank og helt jævnt blandet. Den skal falde helt sammen.
Sæt makronerne — med en teske — på en bageplade med bagepapir i ensartede cirkelformede toppe på ca. 4 cm i diameter.
Bages ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Afkøl makronerne inden bagepapiret fjernes.

Sådan laves chokoladecremen
100 g mørk 70% chokolade, hakket
1 dl piskefløde

Varm langsomt fløden op til kogepunktet i en kasserolle. Kom chokoladen i en skål og hæld den varme fløde op i skålen lidt efter lidt, så chokoladen smelter. Rør til massen er helt jævn og blank. Afkøl chokolademassen i stuetemperatur. Pisk massen cremet og luftig med et piskeris. Læg cremen mellem to makroner og sæt dem køligt — dog ikke i køleskab.

Kager, Opskrifter

Gammeldags kanelsnegle

Billede

Ingredienser:
100 gram smør
5 dl sødmælk
50 gram gær
1,5 dl sukker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemomme, stødt *
800 gram Hvedemel

Fyld:
150 gram smør
2 dl sukker
2 spsk kanel, stødt *

Pensling:
1 æg

Forklaring:
Smør og mælk varmes til smørret er smeltet og mælken er fingervarm. Gæren smuldres i en skål og opløses i den lune mælk. Sukker og salt tilsættes og der røres til sukker og salt er opløst.

Kardemomme og mel tilsættes og dejen æltes smidig. Hæver overdækket i 40 minutter.

Imens røres fyldet sammen.

Dejen deles i to stykker, der hver rulles ud til et rektangel (ca. 20×30 cm). Fyldet fordeles på de to rektangler og de rulles stramt sammen fra den brede side. Hver rulle skæres i 20 stykker.

Den løse “snip” på hver snegl bøjes ind under sneglen og den lægges med “snippen” nedad på en bagepapirbeklædt plade eller i små papirforme. Efterhæver overdækket i 40 minutter.

Sneglene pensles med æg og bages i forvarmet ovn ved 225 grader C. alm. ovn i 6-8 minutter.

De afkølede snegle overtrækkes med glasur.

Tips:
Man kan pynte de penslede snegle med hakkede mandler eller perlesukker inden man sætter dem i ovnen, hvis det skal være ekstra festligt.