Billeder

Kager, Opskrifter

Nøddechokoladekage

Billede 1 kommentar

Ingredienser:
200 g smør
200 g sukker
3 æg
reven skal af 1 appelsin
50 g hasselnøddekerner
225 g hvedemel
50 g kakao
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker
1 dl mælk
1 dl appelsinsaft

Fremgangsmåde
Rør det blødgjorte smør med sukker, til det er let og smidigt. Rør æggene i, ét ad gangen og rør godt mellem hvert.

Tilsæt reven appelsinskal og halvdelen af de hakkede nødder.

Bland mel med kakao, bagepulver og vaniliesukker. Sigt det og rør det i skiftevis med mælk og appelsinsaft.

Hæld dejen i en smurt raspdrysset springform (22-23 cm) og drys resten af nødderne over.

Bages på nederste rille i forvarmet ovn ved 175 g i ca 1 time.

Lad kagen afkøle lidt i formen, før den tages ud og afkøles på rist.

Opskriften er fra Sigrid Fugl’s “Bagebogen”

Kager, Opskrifter

Kokosmakroner

Billede Skriv en kommentar

(ca. 20 stk.)

4 æggehvider
175 g sukker
200 g kokosmel
Sådan gør du:

Tænd ovnen på 175 grader.
Bland æggehvider, sukker og kokos i en gryde og rør det sammen over svag varme, til det slipper gryden, men ikke er mere end håndvarmt.
Form dejen til toppe og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Bag kokosmakronerne ca. 20 min.
Lad dem afkøle på bagepapiret på en rist og læg dem i kagedåse til opbevaring.

Tips!
Dyp evt. kagerne i smeltet chokolade og lad det stivne.
Velbekomme!

Opskriften er fundet hos hjemmet

Brød, Opskrifter

Fastelavnsboller med creme

Billede Skriv en kommentar

16 stk. pr. portion

Dej
1 dl mælk
50 g gær
125 g blødt smør
1 æg
4 spsk sukker
375 g hvedemel (ca. 6 1⁄4 dl)

Creme
1 pasteuriseret æg (ca. 1⁄2 dl)
2 spsk sukker
2 dl mælk
1 1⁄2 spsk hvedemel
1⁄2 vaniljestænger – kornene herfra

Glasur
100 g flormelis (ca. 2 dl)
1 spsk mørk rom – eller vand

Dej
Lun mælken i en gryde, til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Creme
Pisk alle ingredienserne sammen i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme. Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min. Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af – rør af og til.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 40 x 40 cm). Skær dejpladen igennem 3 gange på hver led, så der bliver 16 firkanter (ca. 10 x 10 cm). Læg ca. 1 spsk creme på hver firkant. Saml dejen om fyldet til små “pakker”. Klem sammenføjningerne godt sammen så cremen ikke kan løbe ud. Form “pakkerne” til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 45 min. Bag bollerne midt i ovnen og lad dem køle af.

Glasur
Rør flormelis og rom sammen og fordel glasuren på bollerne.

Variation
Læg ca. 1 tsk grofthakket, mørk chokolade på hver portion kagecreme – før dejstykkerne foldes til små “pakker”. Pynt med sigtet flormelis.

Bagetid
Ca. 10 min. ved 225°.

Tip
Forbered evt. fastelavnsbollerne aftenen før. Efterhæv de formede boller i køleskabet natten over og bag dem lige inden servering.

Frysetip:
Kan fryses inden bagning. Lad fastelavnsbollerne tø 1 døgn i køleskabet, hvorefter de stilles ca. 1 time ved stuetemperatur. Bag derefter bollerne som beskrevet.

Opskriften er fundet hos Arla

Is, Opskrifter

Luksus islagkage med mandelbund

Billede Skriv en kommentar

Mandelbund:
200 g mandler
3 æggeblommer
150 g sukker

Hvid chokoladeparfait:
150 g hvid chokolade
125 g sukker
6 pasteuriserede æggeblommer
korn af 1 stang vanilie
3 dl piskefløde

Hindbærflødeis:
250 g frosne hindbær
75 g sukker
4 pasteuriserede æggeblommer
3 dl piskefløde

Pynt:
Hele hindbær
Hakkede mandler
Mørk chokolade

Skold mandlerne til mandelbunden og smut dem. Mal dem fint – brug eventuelt en blender.
Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukkeret lidt ad gangen og pisk, indtil skummet er sejt og har en marengslignende konsistens. Vend forsigtigt mandelmelet i de stiftpiskede æggehvider.
Tegn på bagepapir en cirkel efter indersiden af en springform med en diameter på ca. 25 cm og læg det på en bageplade. Bred dejen ud indenfor cirklen og bag mandelbunden ved 120 grader i ca. 40 minutter. Afkøl bunden på en bagerist.

Smelt imens chokoladen til den hvide chokoladeparfait ved svag varme over vandbad.
Pisk sukker, æggeblommer og vanilie hvidt i en skål. Pisk den smeltede chokolade i æggemassen.
Pisk fløden til let skum og vend det i chokoladecremen.

Optø hindbærrene og mos dem let med en gaffel.
Pisk sukker og æg hvidt. Tilsæt de mosede hindbær.
Pisk fløden til skum og vend den i hindbærmassen.

For springformen med husholdningsfilm. Læg mandelbunden i formen.
Fordel et lag chokoladeparfait på mandelbunden og dernæst et lag hindbærflødeis.
Gentag og slut med chokoladeparfait.
Dæk formen til med husholdningsfilm og frys lagkagen i minimum 5 timer.

Tag islagkagen ud af fryseren ca. 15 minutter før servering og læg den på et fad.
Pynt med hindbær, hakkede mandler og reven chokolade.

Kager, Opskrifter

Makronsnitter

Billede Skriv en kommentar

Bund:
450 g hvedemel
250 g smør
250 g rørsukker
2 tsk bagepulver
4 store æggeblommer

Fyld:
2 dl marmelade
150 g hakket mørk chokolade

Makronmasse:
4 æggehvider
500 g flormelis
250 g groftrevet marcipan
1 tsk mandelessens

Tænd din ovn og sæt temperaturen på 175 gr. C. Beklæd en bradepande med bagepapir.

Bland mel, rørsukker og bagepulver. Skær dit smør i tern og lad det smuldre ind i melblandingen. Tilsæt æggeblommerne og rør dem ind i smuldredejen.

Hæld skålens indhold ud i bradepanden og tryk dejen sammen i et jævnt lag i bunden.
Forbag bunden 15 minutter ved 175 grader.

Rør æggehvider, flormelis, marcipan og mandelessens sammen i en skål.

Fordel marmelade og hakket chokolade på den forbagte bund.

Dryp makronfyldet over så det kommer til at dække overfladen. Hæld ikke det hele ud ét sted og forsøg at trække laget over de øvrige ting. Det bliver ikke kønt.

Sæt bradepanden i ovnen igen, skru temperaturen op til 200 grader og bag kagen i 20 minutter.

Opskriften er fundet på dk-kogebogen.dk