Ingredienser
2,5 dl piskefløde
250 gram jordbær, friske
90 gram flormelis
4 æggeblommer, pasteuriseret
0,5 vanillestang
Fremgangsmåde
Piskefløden piskes til skum. Jordbærrene blendes. Flormelis, æggeblommerne og vanillen piskes lyse og skummende i ca. 15 min.
Bland det hele og hæld blandingen op i en form. Stilles i fryseren i mindst 3 timer.
Denne jordbæris får den almindelige regnbueis til at minde om en kemikaliefabrik.
Giver ca. 1,5 liter is
Ingredienser
6 pasteuriserede æggeblommer
115 g flormelis
300 g mørk chokolade (evt. med orangesmag)
6 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommerne cremede med flormelis.
Smelt chokoladen over et vandbad og rør den i æggeblandingen.
Pisk fløden til skum og vend den i.
Frys isen i ca. 6 timer.
Ingredienser
2 ds. tun i vand
1 stort løg
Citron, saften heraf *
2,5 dl Creme fraiche 18%
4 blade husblas
0,5 dl piskefløde
Salt og peber
1 glas rød Stenbiderrogn
Dressing:
Creme fraiche 18%
Salt og peber
Citron
Tomatketchup
Fremgangsmåde
Tunen moses i en skål. Husblasen lægges i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Imens piskes fløden til flødeskum.
Citronen presses, og saften hældes i en gryde, og den opblødte husblas tilsættes, og dette varmes til husblasen er smeltet.
Cremefraichen, flødeskummet, og det revet løg, tilsættes den moste tun. Salt og peber tilsættes, og massen blandes, derefter tilsættes citronsaften. Der kan evt. tilsættes kaviar, men det er efter smag og behag.
En skål smøres med smør, og tunmassen hældes i. Dette stilles i køleskabet i ca. 4 timer. Når den skal serveres, hældes den ud på et fad, og der spises lune flutes, med smør til.
Dressing:
Blandes og smages til.
Serveres med flûtes.
Ingredienser
500 g kyllingekød hakket 5%
1 løg
2 hvidløg
0,5 rød peberfrugt
1 bdt forårsløg
1 æg
2 spsk hvedemel
Salt og peber
0,75 dl mælk
Olie
Flydende margarine
Fremgangsmåde
Kødet blandes med løg, mælk, salt, peber, æg, mel, presset hvidløg, hakket peberfrugt i små tern og hakket forårsløg, hvorefter de steges i olie og flydende margarine.
Ingredienser
Nøddebund:
175 g hassel- eller valnøddekerner
50 g smør
50 g flormelis
Hindbæris:
2 æggeblommer
75 g flormelis
250 g hindbær
4 dl. piskefløde
Pynt:
Friske hindbær
Fremgangsmåde
Nøddebund:
Hak nødderne fint i en foodprocessor, eller blend dem. Smelt smørret og tilsæt det nødderne sammen med flormelis. Fordel blandingen i bunden af en smurt springform og stil den i fryseren.
Hindbæris:
Pisk æggeblommer og flormelis godt. Mos bærrene let og pisk fløden til skum. Vend bærrene og fløden i æggeblommerne. Kom cremen ovenpå nøddebunden og frys den i min. 4-5 timer. Ved servering pyntes isen med friske hindbær.
